Bouillon en poudre aux légumes


Afin d’optimiser le produit entier, je te propose de faire ton propre bouillon de légumes avec ce qu’il te reste dans ton frigo et les épluchures de la semaine !

🥕🌽🥬🌶🥔🥦🧅🧄


Faire son bouillon maison te permet d’éviter de consommer plusieurs additifs et autres ingrédients néfaste pour ta santé comme l’huile de palme ou le glutamate monosodique (E621).


L’important ici sont surtout les aromates (épices et herbes), en ce qui concerne les légumes tout est bon pour le bouillon !


Ingrédients :

Pour environ 1kg de légumes restants et épluchures, tu as besoin de :


1 bouquet de livéche

1 bouquet de persil frais

1/2 bouquet de thym

2 oignons

3 gousses d’ail

100g de sel

3 feuilles de laurier séchées


Préparation :

Préchauffer le four à 80° en chaleur tournante. Tout passer au mixeur afin d’obtenir des petits morceaux puis les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.


Enfourner pendant 4h30 en maintenant la porte entrouverte afin que l’humidité s’échappe (mettre une cuillère en bois pour la maintenir ouverte).


Une fois séché, remettre dans le mixeur avec le sel et le laurier afin d’obtenir une poudre déshydratée. Conserver dans un pot hermétique jusqu’à 3 mois.