Falafels aux épinards



(10 falafels)

Ingrédients :

120g de pois chiche en conserve

1/2 petit oignon rouge

2 gousses d’ail

1 grosse poignée d’épinard

1 bouquet de coriandre

1 bouquet de persil frisé

40g de tahini

7g de psyllium blond

20g de farine de pois chiche

1CC de paprika bio

1 pincée de cumin

Sel et poivre

1CS d’huile d’avocat

Trait de jus de citron

Préparation :

Préchauffer le four à 190 degrés et déposer du papier sulfurisé dans un plat.


Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une consistence légèrement émiettée.

Former les falafels et les déposer dans un plat.


Les enfourner pendant un 30aine de minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration. Retourne les à mi-temps au besoin.


Déguste les avec un bon tzatziki maison, une belle salade à côté et un trait de jus de citron!


Bon appétit!