Gyozas vegan



Pour une vingtaine de gyozas, tu as besoin de :


1 paquet de pâte à gyoza (à trouver en épicerie asiatique)


Garniture :

  • 2CS d’huile de sésame

  • 1 carotte

  • 1 oignon nouveau (la partie blanche, mais garde la partie verte!)

  • 100g de champignons shiitake

  • 1/2 chou blanc

  • 1 oignon rouge

  • 2 gousses d’ail

  • Gingembre frais


Sauce :

  • 1CS de tamari (ou sauce soja)

  • 1CS de vinaigre de riz

  • Flocons de chili

  • Coriandre fraîche

  • La partie verte de l’oignon nouveau

  • 1 goutte d’huile de sésame


Préparation :


  1. Pour la garniture, commence par hacher / râper tous les légumes afin d’obtenir une farce avec un peu de « crunch » puis fais revenir cette farce dans une poêle avec 1CS d’huile de sésame. Laisse refroidir complètement la farce une fois cuite.

  2. Prépare une surface propre pour le pliage, un petit bol d’eau ainsi qu’un surface anti-adhésive pour les déposer dessus.

  3. Place une feuille sur ta surface puis dépose ta farce au centre. Badigeonne un peu d’eau sur les bords avec ton doigt, puis referme le gyoza en faisant des plis au fut et à mesure.

  4. Pour les cuire, prépare une poêle avec de l’huile de sésame. Place tes gyozas lorsqu’elle est bien chaude afin de former une belle coloration. Baisse le feu et rajoute entre 10 et 15cl d’eau puis couvre environ 5 minutes.

  5. Pendant ce temps là, prépare ta sauce. Une fois la cuisson terminée, dépose les gyozas sur une assiette, et verse un peu de sauce dessus. A manger immédiatement!


Bon appétit!