Tzatziki Concombre - Chou-Fleur (avec vidéo !)



T Z A T Z I K I đŸ„’ 🍋🌮


Une recette simple avec un lĂ©ger twist đŸ’ƒđŸŒ


Ingrédients :

1 concombre bien ferme

10g de gros sel

600g de yaourt grec

1 gousse d’ail

10cl d’huile d’olive extra vierge

1 citron

Sel et poivre

2CS de vinaigre de vin blanc

Des brins de menthe

Des copeaux de chou-fleur cru

Préparation :

Éplucher le concombre et tailler des lamelles de 2mm Ă  l’aide d’une mandoline. En faire une 15aine sur les diffĂ©rentes faces.

Puis couper le reste du concombre en morceaux.

Mettre dans un saladier, ajouter le gros sel, mélanger et laisser reposer entre 30min et 1h puis égoutter en pressant légÚrement.


Hacher l’ail, puis le mettre avec le concombre coupĂ© (pas les lamelles !), le yaourt grec, sel, poivre, jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre dans un saladier et rĂ©server au frais.

En attendant, faire des fines lamelles de chou-fleur cru et ciseler la menthe.


Mettre dans un bol, puis rouler les lamelles de concombre et déposer sur le tzatziki. Mettre les copeaux de chou-fleur, et finir avec la menthe, du zeste de citron et du chou-fleur rùpé.